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WHISKY
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nome |
produzione |
gr. |
note |
 BRUICHLADDICH
(15 anni)
colore: oro carico |
SCOZIA (Isola di Islay) Malto |
46 |
Aroma: complesso, vellutato, crema, vaniglia, fiori selvatici,
albicocca, miele, malto, salmastro. Gusto: ampio, morbido,
ricco, caldo, legno, agrumi, scorze di limone, cocco, mandorle,
spezie, liquirizia. Retrogusto: molto morbido, terminante in
sapido, salmastro. La distilleria (la più occidentale di tutte,
che mantiene fra le sue attrezzature un centenario mulino a
vento) è al riparo dai venti oceanici che spazzano l'isola.
L'acqua utilizzata è poco torbata e proviene da una riserva
privata. Il malto prodotto è limitatamente torbato: ne consegue
un whisky delicato e ricco di aromi. Non è filtrato a freddo e
non ha aggiunte di caramello. |
 LAGAVULIN
(16 anni) colore: ambrato oro |
SCOZIA (Isola di Islay) Classic Malt |
43 |
Aroma: sentori marcati, ma equilibrati, torba, fumo, medicinale,
frutta, salmastro. Gusto: dolce, malto, molto torbato, fenoli,
iodio, fumo. Retrogusto: particolarmente prolungato. La
distilleria si trova in una piccola baia, edificata vicino al
Castello di Dunyveg. Il nome deriva dal gaelico e significa “il
mulino della piccola valle”. L'acqua di distillazione, che
scorre su un letto di torba, è prelevata dai Solum Locks. Il
whisky di Islay è il più marcato e complesso di tutti. Lagavulin
è uno dei sei “Classic Malts”. |
OBAN colore: dorato |
SCOZIA (Oban) Single Malt |
43 |
Aroma: dolce, vaniglia, miele, speziato, nocciola con sentore di
torba e leggero salmastro. Gusto: inizia con dolce, passa al
secco. Ampio, speziato, torbato, fruttato. Retrogusto: fresco,
persistente, termina in sapido. La distilleria è del 1794 e si
trova sul mare, a ridosso della scogliera nel centro della
città. Viene utilizzata l'acqua proveniente dal Loch Gleann a'Bhearraidh.
Il whisky Oban è considerato l'anello di congiunzione tra gli
Speyside e quelli delle isole (di fatto, ha le migliori
caratteristiche di entrambi). E' uno dei sei “Classic Malts”. |
LAPHROAIG (10 anni) colore: dorato verdognolo |
SCOZIA (Isola di Islay) Single Malt |
40 |
Aroma: fumo di torba, fenoli, iodio, medicinale, fuliggine,
alghe, erica, acido citrico, erba tagliata, vaniglia, frutta
matura, pera e mela, confettura, spezie, tabacco di pipa. Gusto:
dolce, biscotti al malto, torbato, affumicato, speck, legno
antico, cera, cuoio, catrame, estratto di lieviti, oleoso,
sapido. Retrogusto: particolarmente ricco e molto prolungato. La
distilleria rispetta ogni tradizione dell'isola. L'acqua
proviene dal Kilbridge Dam. L'orzo e la torba salmastra,
bruciando nella fase di essiccazione, donano al prodotto il suo
tipico aroma affumicato. Il whisky viene plasmato dal
particolare clima oceanico, con venti, piogge, tempeste e
mareggiate. è un
prodotto unico. |
JACK DANIEL’S colore: ambrato caramello |
U.S.A. (Linchbourg) TN Whiskey |
43 |
Filtraggio con carbone vegetale, procedimento utilizzato per la
produzione del “whiskey” (non whisky) del Tennessee. Questo
processo consiste nel far scendere goccia dopo goccia il liquido
prodotto, facendolo passare attraverso enormi contenitori di
carbone vegetale e di acero zuccherino. L'intera fase dura 10
giorni, durante il quale il whiskey assorbe l'essenza del
carbone vegetale, raffina l'acquavite e le dona un sapore e un
aroma caratteristici. Il Jack Daniel's viene ancora distillato
in uno sperduto paese del Tennessee. |
JAMESON colore: dorato verdognolo |
IRLANDA (Midleton-Cork)
IR Whiskey |
40 |
Realizzato con una mistura di orzo irlandese maltato e non
maltato. L'orzo è fatto asciugare in un essiccatoio chiuso e
riscaldato con carbone di pura antracite, per preservare il suo
chiaro sapore di malto. Subisce, come la maggior parte dei
whiskey irlandesi, una tripla distillazione. Nel rispetto della
tradizione, viene prodotto utilizzando l'acqua pura e
cristallina del fiume Glenn's Creek. Aroma: intenso, penetrante
ed etereo. Gusto: elegante ed armonico. |