APPARECCHIATURA FORMALE:

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La postazione individuale viene predisposta su tovaglia blu, mantenendo ordine, simmetria e adeguata distanza tra i diversi elementi.

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Al centro sono collocati il sottopiatto e il piatto. Il tovagliolo blu con emblema O.I.C.L. viene disposto sopra il piatto, diagonalmente, con il logo rivolto verso il commensale e chiaramente visibile.

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Alla sinistra del piatto vengono poste le due forchette, con rebbi in alto, leggermente sfalsate in altezza secondo l’ordine di utilizzo. Alla destra sono disposti i due coltelli, con la lama rivolta verso il piatto, e, quando necessario, il cucchiaio.

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In alto (a ore 13), trovano posto i due bicchieri, rispettivamente per acqua e vino, recanti una incisione del logo O.I.C.L.

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A ore 11 viene collocato il piattino destinato al pane, sul quale è disposto un piccolo panino individuale. Nella parte superiore della postazione trova posto il cucchiaino (o la forchettina) da dessert, disposto orizzontalmente con il manico rivolto verso destra.

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La candela (bianca o blu), elemento comune alla tavola e non alla singola coperta, completa l’apparecchiatura senza interferire con lo spazio destinato al commensale.

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APPARECCHIATURA SEMPLICE:

 

Per le occasioni meno formali viene utilizzata una tovaglietta individuale in plastica verde O.I.C.L., disposta su fondo blu e copertura plastificata.

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Al centro della tovaglietta viene posto il piatto, senza sottopiatto. Alla sua sinistra è collocata una sola forchetta e alla destra un solo coltello, con la lama rivolta verso il piatto.

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Il tovagliolo blu con emblema O.I.C.L. (se in stoffa o neutro se in carta) non viene posto sul piatto, ma alla sinistra della forchetta, ordinatamente piegato e con il logo ben visibile (ove presente).

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In alto a destra, indicativamente a ore 13, vengono collocati i due bicchieri per acqua e vino, contrassegnati dalla incisione del logo dell'Ordine.

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Non sono previsti il piattino per il pane, il cucchiaino da dessert, la candela né altri elementi propri dell’apparecchiatura formale.

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CONCLUSIONI:

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Principio generale: ogni elemento deve avere una posizione precisa e funzionale. L'apparecchiatura deve trasmettere immediatamente un'impressione di ordine, misura e uniformità, evitando tanto la casualità quanto l’eccesso decorativo.