COME IMPUGNARE I BICCHIERI CON STELO

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Qui la codificazione è abbastanza concorde, andando sulla rotta di un protocollo maggiormente condiviso. La maniera più elegante e corretta di impugnare un calice è tenere lo stelo tra pollice, indice e medio, con una presa leggera e naturale. Le altre dita rimangono rilassate, senza irrigidirsi.

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Per calice, flûte da Champagne e coppa questa descritta (con leggerissime variabili) viene valutata come la migliore soluzione.

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In qualsiasi caso, mai avvolgere la mano attorno alla coppa (tranne per i bicchieri privi di stelo), perché, oltre a lasciare sgradevoli impronte, il calore della mano modifica la temperatura del vino o afferrare il piede/base del calice come abitudine: talvolta lo fanno, per motivi di controllo del vino, i degustatori di professione, ma a tavola o in incontri sociali può apparire affettato e abbastanza volgare.

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